experimentos con vinagre

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Indicador natural ácido base con pétalos de amapola

Sin duda, el indicador ácido base casero más popular es el que se hace con extracto de col lombarda. Sin embargo, hay otras muchas sustancias naturales con las que se puede obtener un buen indicador. Hace un tiempo experimentamos con las hojas rojas de la flor de Pascua y con pétalos de hibisco. Ahora que el campo está lleno de amapolas vamos a ver si sus pétalos también funcionan como indicador. (más…)

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18/05/2015
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Cómo apagar una vela con vinagre y bicarbonato

Todo el que sea aficionado a los experimentos caseros sabe que el vinagre y el bicarbonato son ingredientes fundamentales en un gran número de experimentos sencillos y divertidos. Uno de los más curiosos consiste en apagar una vela aprovechando el dióxido de carbono que se obtiene de la reacción entre el vinagre y el bicarbonato. (más…)

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15/02/2015
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Cocina y ciencia: boquerones en vinagre

La conservación de los alimentos es esencial para poder almacenarlos y consumirlos más adelante. Desde tiempos inmemoriables el hombre sabe que los ácidos, como el vinagre o los zumos de lima y limón, retrasan el deterioro de los alimentos. Ceviches, pepinillos, cebollitas y arenques son platos que han surgido y han evolucionado a partir de esta técnica.  Para descubrir la ciencia que hay detrás nos vamos a la cocina a preparar una receta fundamental de la gastronomía española: los deliciosos boquerones en vinagre. (más…)

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02/09/2014
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