Vamos a convertir un huevo normal y corriente en un huevo que parece de goma y es capaz de rebotar y saltar. Es un experimento muy divertido con el que los niños disfrutan de la acción de varios fenómenos físicos y químicos: difusión, ósmosis, desnaturalización de proteínas y reacciones químicas.
Materiales:
- Un huevo.
- Un vaso o un tarro transparente.
- Vinagre.
- Una bandeja.
- Un palillo.
Procedimiento:
- Con cuidado, pon un huevo en el vaso o tarro y cubre con vinagre.
- Obseva la formación de burbujas. Es la reacción química que tiene lugar entre el vinagre y el carbonato de calcio de la cáscara del huevo.
- Espera 2 – 3 días, saca el huevo y lávalo suavemente.
- La cáscara habrá desaparecido, su tamaño ha aumentado y además es elástico. ¿Por qué será?
- Juega y manipula el huevo. Es tan elástico que dejándolo caer desde una altura pequeña rebota y da saltitos. ¡Qué divertido!
- Rompe el huevo en la bandeja pinchándolo con un palillo, observa y toca. El huevo estaba envuelto en una membrana. Además de la yema y la clara, se puede ver que hay un líquido que huele a vinagre. Al tocar la clara notas que es más consistente y elástica.
Tuve que poner turnos para jugar con el huevo. Lo sorprendente es que resistiera tantos golpes, saltos y apretujones. Después llegó el momento de romperlo para investigar el interior, pero en lugar de usar un palillo para pincharlo, mi hijo decidió que sería más divertido explotarlo. Antes de que pudiera intervenir, apretó el huevo y por suerte cayó todo, o la mayor parte, dentro de la bandeja.
Si este experimento te ha parecido divertido, seguro que te gustará este otro en el que hacemos huevos de goma de colores.
¿Qué ha ocurrido?
La cáscara de huevo está hecha de carbonato de calcio y el vinagre es un ácido débil, el ácido acético. El carbonato de calcio, CaCO3 reacciona con los ácidos dando una sal, agua y dióxido de carbono, CO2.
2CH3COOH +CaCO3 → Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2
Ácido acético (vinagre) + carbonato de calcio → acetato de calcio + agua + dióxido de carbono
Como consecuencia de esta reacción la cáscara del huevo se va deshaciendo. En el proceso obsevamos la formación de burbujas de CO2. De esta forma, al cabo del tiempo el huevo queda recubierto únicamente por su membrana. Esta membrana es muy especial, se trata de una membrana semipermeable, que quiere decir que deja pasar únicamente determinadas sustancias a través de sus poros.
Más experimentos con carbonato de calcio:
Infla un globo con una botella, vinagre y cáscaras de huevos.
Acidificación de mares y océanos: consecuencias
El huevo ha aumentado de tamaño, así que parte de lo que había en el vaso ha tenido que entrar a través de la membrana. Aquí es donde entran en juego los procesos de difusión y ósmosis. La difusión es el movimiento de moléculas desde una zona de mayor concentración a una zona de menor concentración de estas moléculas. El movimiento durará hasta que se alcance el equilibrio.
Un ejemplo cotidiano de difusión ocurre cuando cocinas y el olor de la comida se extiende por toda la casa. Ósmosis es un caso particular de difusión, es la difusión de agua a través de una membrana. Pues ya sabemos por qué el huevo ha engordado. El vinagre y el agua que hay en el vaso han entrado en el huevo para igualar concentraciones dentro y fuera. Los procesos de difusión y ósmosis son importantísimos en biología porque las células los utilizan para obtener nutrientes y liberarse de desechos.
Y ahora vamos a ver por qué el huevo se ha vuelto tan elástico. La clara del huevo está compuesta principalmente por proteínas (albúmina) y agua. Las proteínas pueden perder su estructura de varias maneras: al someterlas a la acción de ácidos, bases, alcohol y calor, entre otros.
Todos hemos visto la transformación que sufre la clara de un huevo cuando se fríe, es porque la albúmina se ha desnaturalizado debido al calor. Los ácidos también son capaces de desnaturalizar proteínas, así es como se hacen platos tan ricos como los boquerones en vinagre o el ceviche. Y volviendo al huevo, el ácido del vinagre, aunque débil, ha producido un cambio en la textura de la clara y por eso se ha vuelto tan gomosa.
Los padres tienen la responsabilidad de elegir las actividades que según su criterio son seguras para sus hijos.
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Como puedo explicar células partiendo de este experimento???
Hola Sabrina, quizás podrías usar el huevo como modelo de cécula en tamaño gigante. La membrana que queda expuesta al disolverse la cáscara sería la membrana de la célula, la yema el núcleo y el resto el citoplasma. También te servirá para demostrar el fenómeno de la difusión poniendo el huevo en agua (la absorberá y se hinchará) y en agua con sal (perderá agua y disminuirá de tamaño). Saludos.
Q conclusiones podríamos sacar de este experimento??
Hola Cindy, tienes la explicación en la parte de abajo. Espero que te sea de ayuda. Saludos.
Hola Alan, usa vinagre blanco y te quedará mejor que a nosotros porque no añadirás color al huevo.Un abrazo.
QUE VINAGRE ES BLANCO O ROJO
Hola Devora, puedes hacer el experimento con cualquiera de los dos.¡Saludos!
yo hice este experimento el lunes y hasta ahora no se a caido la cascara
Hola Evelyn, vuelve a ponerlo en vinagre otra vez. Quizás el que has usado tenía poco ácido acético. Suerte y uun abrazo.
es increible y curioso
Pero yo vi un video pero a mi me aparecio de 2 días no 3
Hola Silvana, tienes razón. Con la mayoría de los vinagres con dos días sería más que suficiente, pero no hay problema con dejarlo un poco más de tiempo. Un abrazo.
Como se llama el cambio
Hola Andrea, se trata de un cambio químico. Saludos.
no entendi nada de este experimento y ade+ de todo no me dio.
Hola Isabella, siento mucho que no te saliera el experimento y que no encontraras las explicaciones lo suficientemente completas. En cuanto a lo primero, no debes preocuparte en absoluto, ya que, es algo que ocurre habitualmente. A menudo, nosotros tenemos que repetir varias veces el experimento antes de conseguirlo. Lo positivo es que con cada «fracaso» se aprende, y mucho. En cuanto a lo segundo, es cierto que tengo que mejorar en ese aspecto. Aunque intento expresarme de forma clara, no siempre lo consigo. Muchas gracias por comentar y espero que en futuro encuentres información y experimentos más útiles en el blog. Un abrazo.
GENIAL! REBOTA! 😀
Hola! Me alegra leer que en tu caso el experrimento funcionó. Espero que pasaras un rato divertido con la ciencia. Muchas gracias por tomarte el tiempo de comentar. Un abrazo.